闺女，我买的葡萄酒需要陈年吗？

摘要： 在橡木桶中或者瓶中陈年后的闺女葡萄酒每一每一能揭示出更重大、更详尽的葡萄风韵，那末对于破费者而言，酒需买回家的陈年葡萄酒是否还需要不断陈年呢？ ABSTRACT： Aging a wine means to allow the wine to improve as it sits in the barrel or the bottle. However, many people do not know whether they should age their wine or not after they have bought it.

前两天，我爸买了一瓶葡萄酒，闺女兴冲冲地跑到我跟前说：“闺女，葡萄老爸明天买了一瓶好酒，酒需你看看，陈年咱们是闺女否患上放他个三五年再喝？”

　　我一愣，不解地问：“为甚么要等这么久？”

　　老爸显患上愈加怀疑，葡萄说道：“不是酒需你说的嘛，葡萄酒经由那甚么，陈年陈年？对于，闺女陈年之后滋味会更好吗？”

　　“话是葡萄没错，”我说，酒需“但咱们在市面上买的葡萄酒艰深都不需要陈年。”

　　“啊？为甚么？” 老爸一脸茫然。

　　于是，我便开始模拟起葡萄酒专家，不紧不慢地开始给他科普“我买的酒是否需要陈年”这件事。

　　陈年，指的是把葡萄酒放在一个凉爽而阴晦的空间里持久蕴藏。葡萄酒可能在这段光阴里睁开出其余风韵。艰深来说，葡萄酒在发酵后会倒入橡木桶中或者瓶中陈年，这两个历程分说称为“桶陈”以及“瓶陈”。用橡木桶妨碍陈年是为了削减葡萄酒的庞漂亮。经由橡木桶陈年的葡萄酒艰深会带有咖啡、甘草、烤面包以及熏肉等香气。而瓶陈则是为了使患上葡萄酒的酸、单宁、糖分以及酒精睁开患上愈加失调。难以想象，比照起不陈年的葡萄酒，陈年后的葡萄酒具备更多的魅力。

图片源头：Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xeres-Sherry

良多葡萄酒喜爱者偏心陈年后的葡萄酒，他们以为这样的葡萄酒有颇为配合的香气大风韵。而对于普罗公共而言，一款风韵重大的葡萄酒概况能唤起往昔的美不雅影像，如生日、立室留念日概况结业仪式等紧张日子，因此人们对于这样的葡萄酒也是喜爱有加。可是，若是一款葡萄酒再也不适宜陈年，致使是已经由了适饮期，那末这款葡萄酒就开始走下坡路，其果味以及单宁都开始削弱。极其情景下，若是葡萄酒爆发了氧化反映，酒内的醋酸菌会在有氧条件下将葡萄酒酿成醋，从而使患上葡萄酒变患上不适宜饮用。因此，分说一款葡萄酒是否需要陈年就显患上颇为需要了。

　　侥幸的是，绝大少数同样艰深置办的葡萄酒都不需要陈年，且宜在5年内饮用。这是由于市场上绝大数发售的葡萄酒已经进入适饮期，纵然不断在瓶中陈年，也睁开不出更多的风韵。若是不断放在哪一个阴凉的旮旯，很可能一不留意忘了，让这瓶葡萄酒过了最佳的饮用期。实际上，惟独1%摆布的顶级葡萄酒在置办后还需要不断陈年，以残缺地揭示它的特色。

　　“以是啊老爸，不用等过久，这瓶酒如今就能开了。”我兵临城下地插入软木塞，给老爸以及自己各倒上一小杯。老爸一副名顿开的模样，忙起身道：“那我患上赶紧把咱们家放的多少瓶葡萄酒开了，省患上放坏了......”（文/Jasmine）

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